Pechuga de pollo empanada, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, salsa chipotle (semipicante), pan artesano de semillas
Carne picada de ternera, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, mayonesa , pan artesano de semillas
Carne picada de venado, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, salsa chipotle-queso-pepinillos (semipicante) , pan artesano de semillas
Beyond meat, lechuga, tomate, aguacate, cebolla caramelizada, pan artesano vegano, salsa mostaza y chipotle (semipicante)
Con patatas fritas con salsas
Mezclum de lechuga, asadillo manchego, ventresca de atún, tomate cherry, reducción de módena, salsa de pimiento
Con rulo de cabra y salsa miel-mostaza. Mezclum de lechuga, fingers de pollo, rulo de cabra a la plancha, tomate, cebolla caramelizada y salsa miel-mostaza
Tomate, queso mozzarella, queso feta y jamón ibérico
Pisto manchego, huevo de codorniz y jamón serrano crujiente
Venado plancha y patatas fritas
Ternera, germinados y reducción de módena
Atún, wasabi, germinados y pasta de curry
Ración de Calamares
10 Unidades. De atún y pimientos rojos, de jamón, de morcilla miel y piñones, de boletus
Brochetas de pollo, pimientos, teriyaky y frutos secos
Corvina, naranja pelada, cebolla roja, germinados y salsa de chili
Atún, mango, dátiles y piña caramelizada a la plancha
Salmón, aguacate, lechuga, pimiento, manzana verde y salsa de manzana
Buey, vinagreta de mostaza, crema de queso, queso parmesano y piñones
Pan
Bebidas
Cerveza artesana de Toledo
Ribera del Duero, tempranillo, 6 meses de barrica
Tierra de Castilla, tempranillo, 3 meses de barrica
Rioja, tempranillo, 12 meses de barrica
Mancha, 50% tempranillo 50% cabernet sauvignon, 12 meses de barrica
Rueda, verdejo
Mancha, verdejo y riesling
Tierra de Castilla, moscatel